1、涼拌牛皮菜加水燒開(kāi)后煮30分鐘 。
2、牛皮菜去葉，掰塊撕莖，洗凈 。
【涼拌牛皮菜的烹飪方法】3、小米辣3個(gè)，獨(dú)蒜半個(gè)（或蒜3瓣），姜一小塊（食指指甲大?。┫磧?。切粒后一起鍘成茸 。
4、牛皮菜加水燒開(kāi)后煮30分鐘 。
5、用漏勺撈出，加鹽2茶匙拌勻，腌30分鐘（如有時(shí)間蒙上保鮮膜放冰箱腌半天，中途翻幾次） 。腌好后瀝干水，再擠按牛皮菜，將擠出的水瀝出 。
6、加入姜蒜辣椒茸，雞精1茶匙，醋2勺，糖1勺，食用油2勺，和勻即可 。
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