【紅燒鮮鮑魚的家常做法 這樣做簡易方便鮮味十足】1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出 ， 去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈 。將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒 。最后裝盤時用 。將鮑魚正面改斜十字刀 ， 切姜末、蔥末、香菜末 。
2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽 ， 根據(jù)口味調(diào)配 ， 淀粉可放可不放 ， 米醋和白糖稍微多放些去腥味 。
3、鍋內(nèi)倒入油適量 ， 放入姜蔥末翻炒 ， 再放入鮑魚翻炒后 ， 倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水） ， 5分鐘左右湯汁收干 ， 鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下 ， 即可出鍋裝盤 。
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