1、將高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，雞蛋1個(gè)，干酵母4克，混合揉成面團(tuán) 。
2、用力揉面團(tuán)，揉到可以拉出比較結(jié)實(shí)的厚一點(diǎn)的面膜 。
3、加入25克黃油和3克鹽，繼續(xù)揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示面團(tuán)已經(jīng)揉好了 。
4、揉好面團(tuán)放入盆里，蓋上保鮮膜，室溫進(jìn)行第一次發(fā)酵 。
5、面團(tuán)發(fā)酵成2倍大，手指沾干面粉捅入，面團(tuán)不塌陷也不回縮，就表明面團(tuán)發(fā)酵好了 。
6、取出面團(tuán)平均分成6等份，排出氣體揉成小面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面5分鐘 。
7、搟成長(zhǎng)方形，盡量排出氣體 。
8、卷成面卷，放入烤箱35度，進(jìn)行第二次發(fā)酵（烤箱內(nèi)放一盤水，保持面團(tuán)表面濕度），發(fā)酵40分鐘 。
9、烤箱二次發(fā)酵時(shí)，可以進(jìn)行培根丁和香蔥末的加工 。
10、在發(fā)酵好的面團(tuán)上，刷上蛋液（蛋液內(nèi)加入1克鹽），用薄刀片劃開一條 。
【培根排包做法圖解 原來是這樣烤的】11、然后撒上培根和香蔥碎，擠上沙拉醬 。放入烤箱中層，溫度170度，約25至30分鐘（根據(jù)自己烤箱溫度，適當(dāng)調(diào)整時(shí)間） 。
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