1、材料：腐竹100克，雞蛋2個(gè)，木耳少許，油、鹽、雞精適量 。
【腐竹雞蛋湯做法圖解 腐竹蛋湯的做法】2、做法：腐竹泡發(fā)切段，雞蛋打散 。
3、起鍋熱油煸炒腐竹、木耳片刻 。
4、放2碗水燒開(kāi)，徐徐倒入蛋液 。
5、湯沸騰時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可 。
6、腐竹具有濃郁的豆香味，還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡3～5小時(shí)，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的 。
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