1、大排是里脊肉與背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用于油炸 。
【豬大排是哪個(gè)部位的肉 豬大排是什么部位的肉】2、以肉片為主,但帶著排骨 。與豬大排對應(yīng)的是豬小排,豬小排又名豬肋排 。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排 。小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨,豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。
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