1、準(zhǔn)備材料：豬排400克、香蔥、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、淀粉 。
2、將豬肋排切成小塊，洗凈后焯水，把浮沫沖洗干凈 。
3、把處理好的豬肋排放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結(jié)、姜片，煮至高壓鍋出氣，隨后轉(zhuǎn)成中小火壓15分鐘左右 。
4、把壓好的豬排取出后瀝干放涼備用 。
5、在鍋中倒入適量油，燒熱后放入豬排，大火炸至表面金黃撈出 。
6、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用 。
7、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準(zhǔn)備的調(diào)料用中火快迅炒制至調(diào)料完全吸附在豬排上 。
【自制豬排的簡(jiǎn)單做法 豬排的烹飪方法】8、在鍋中加入少許淀粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多余的油，起鍋前撒上芝麻即可 。
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