1、普通小麥面粉300克，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，溫水加到盆中沒有干面粉，全部攪成面絮，再揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑 。
2、這個(gè)面不是發(fā)面的，不用等待發(fā)酵，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘 。
3、十分鐘以后，用小刷子在案板上面刷一層植物油，防止面團(tuán)粘在案板上面，取出面團(tuán)揉搓成一個(gè)長條，切成四等份。
【煎面餅怎樣做酥脆好吃 怎么做煎面餅好吃】4、先做一個(gè)面餅，取其中的一塊面團(tuán)放在案板上面，再次在面上刷點(diǎn)植物油，搟成一個(gè)長條形的薄片，然后在面皮上面刷一層油 。
5、再撒一點(diǎn)食鹽，撒上一層十三香，最后撒上一把熟芝麻 。
6、把面皮用刀劃成一厘米的長條，再把長條卷在一起 。
7、捏起兩邊慢慢抻長一些，兩邊對折起來 卷成一個(gè)圓餅 用手輕輕按壓一下 。
8、開火把面餅煎熟，取出平底鍋，鍋內(nèi)燒油，油熱以后把面餅放在鍋內(nèi)，用手把面餅壓扁一些 注意要蓋上鍋蓋 。
9、利用鍋內(nèi)的蒸氣把餅蒸熟，中小火就好，太大火容易把餅糊掉，等到一面煎黃以后，翻過來煎另一面 。
10、鍋內(nèi)太干的話，可以再加入少許植物油晃動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方，用筷子夾住把餅子立起來受熱，等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆就可以關(guān)火，拿出面餅，在案板上面輕輕摔一摔，抖一抖，面餅就散開來 。一道非家簡單家常的盤絲餅就做好了 。
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