【假牛肉怎么辨別 如何辨別牛肉真假】
1、看顏色 。新鮮牛肉的顏色比較深，應(yīng)該整體呈深紅色 。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然 。再看看牛肉的脂肪，呈團(tuán)裝顏色微黃，而假牛肉的脂肪則通常發(fā)白 。
2、聞味道 。牛肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細(xì)聞有一種微微的膻味 。而其他肉類則不會有膻味，像豬肉的話應(yīng)該只有肉的腥味，而沒有膻味 。
3、摸質(zhì)感 。沒打過水的牛肉摸起來應(yīng)該是粘一點的，肉質(zhì)比較實 。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應(yīng)該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理 。如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色 。
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