【粽子過(guò)夜怎么保存 粽子如何保存】
1、晾干水分之后冷凍 。端午節(jié)期間天氣較為炎熱，晚上煮好的粽子要在篦子上晾干表面的水分，然后放到冰箱的冷凍層中凍起來(lái)，在零下十八度以下的環(huán)境中可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，再次食用的時(shí)候，涼水進(jìn)鍋，等水開(kāi)之后放在鍋中蒸十分鐘左右即可 。
2、浸泡在粽水中 。可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，這種保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無(wú)法保持米粒黏糯香甜的口感 。
3、烘干保存 。將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥 。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開(kāi)粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁 。
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