1、原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克 。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤 。
【怎樣做家常清蒸排骨好吃 清蒸排骨的做法】2、做法：將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切成小片待用；將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成 。
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