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四川香腸正宗制作方法原汁原味地道川味香腸正宗做法步驟

2026-03-25 云知道

1、材料：上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽。
2、用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
3、把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
4、將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右，晾去多余水份。
【四川香腸正宗制作方法原汁原味地道川味香腸正宗做法步驟】5、最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。