1、主要原料：雞胸肉或雞腿肉允120克，蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉少許，辣椒粉1大匙，花椒粉少許，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打少許，水50ml，料理米酒1大匙，炸雞排粉100克，孜然粉適量 。
【漢堡雞胸肉一般要炸多久才熟】2、將雞胸肉洗凈后去皮、去骨，雞腿去骨時要在一邊豎切一刀，一直切到骨頭，把骨頭挖出來，這樣，雞腿就能鋪成一片了 。把所有配料（除雞排粉和孜然粉）放入果汁機混合制成腌汁備用 。
3、作法此前做好的雞排放入腌汁中腌漬約30分鐘后撈起來瀝干，將雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用 。
4、待油溫燒熱至大約150℃時放入排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油，加適量孜然粉即可 。
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