1、用料：海筍120克、鹽3克、白糖3克、生抽6克、料酒1克、耗油6克、雞精1克、蒜2瓣、新鮮小米椒10根、蒜苗1根、醋25克、玉米油10克、芝麻香油五滴 。
2、海筍沖洗一遍后泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，兩個(gè)對角斜切刨開 。
3、鍋里加沒過海筍的水，燒開后煮一分鐘撈出用冷水過三遍后，控干凈水備用 。
4、新鮮小米椒切成辣椒圈 。
5、蒜用刀拍扁切碎丁 。
6、把辣椒圈和蒜丁碼在海筍上 。
7、玉米油加熱到可以炒菜的溫度，直接澆在碼好的辣椒圈和蒜丁上 。
8、加入鹽，糖，料酒，味極鮮，耗油，雞精，醋，五滴芝麻香油拌勻 。
9、碼盤，海筍挑出來在下，湯汁和辣椒圈蒜丁倒在上面 。
【涼拌酸辣海筍的家常做法 涼拌酸辣海筍怎么做】10、撒上切好的蒜苗即可 。
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