1、食材：帶魚、蔥姜、花椒、食鹽、胡椒粉、料酒、面粉、雞蛋、油 。做法步驟：
2、帶魚去掉魚鰭和內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分，放到一個(gè)大碗里備用；蔥姜切絲，加入到帶魚里，然后加入適量的花椒、食鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用 。
【家常香煎帶魚段的做法】3、腌制好的帶魚挑出蔥姜不要，加入一個(gè)雞蛋，用手抓勻，使帶魚均勻的裹上一層雞蛋液，然后再放到面粉里裹上一層面粉，薄薄的一層就可以了，不要太厚，太厚口感不好 。
4、平底鍋燒熱，倒入適量的油，油熱下入帶魚段，魚下鍋之后先不要?jiǎng)?，可以晃?dòng)一下鍋?zhàn)?，使其均勻受熱，煎至一面定型以及上色了再翻面，不然容易碎，兩面煎至金黃熟透就可以了 。
推薦閱讀
- 家常炸帶魚怎么做
- 帶魚頭的做法有哪些
- 帶魚茄子怎么做
- 炮蛋好吃又簡單的家常做法
- 家常蒜苗炒肉怎么做 蒜苗炒肉如何做
- 家常粉湯怎么做好吃
- 紅燒梭子蟹家常做法 紅燒梭子蟹的做法步驟
- 家常刀魚的做法是什么
- 鱔魚絲家常版怎么做 鱔絲的家常做法
- 糯米家常吃法 糯米有什么吃法