1、準(zhǔn)備牛肚300克、木耳、青菜1顆、料酒2勺、麻辣香鍋底料1小袋、麻椒1小把、辣椒面1勺、香菜、蔥花、適量蒜末5瓣、玉米淀粉2勺、芝麻1勺 。
2、牛肚洗凈，切絲，泡入純凈水中，加入料酒，浸泡半個(gè)小時(shí) 。這個(gè)時(shí)間泡發(fā)木耳，準(zhǔn)備青菜、香菜、蒜末 。
【這樣做麻辣鮮香又爽口】3、鍋中不放油，放入麻辣香鍋底料炒香，加入清水 。煮開后放入木耳、青菜，煮2分鐘撈出放入盆中 。
4、把泡好的牛肚撈出放入鍋中大火煮1分鐘（時(shí)間長了會變老，口感不好），迅速撈出放在青菜上 。
5、湯中加入水淀粉變濃稠后倒入盆中 。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻 。
6、澆上一勺熱油，好吃的牛肚麻辣香鍋就做好了 。
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