1、首先蔥，姜，小紅椒改刀備用，嘎牙子魚洗干凈；
【嘎子魚的做法】2、油熱大概在五成熱時，放入蔥姜小紅椒炒香；
3、放入嘎牙子魚料酒后，放入水；
4、水一定要把魚蓋住，因為煮制過程中，水分會蒸發(fā)，因為魚無法用煲湯鍋做 。建議多放水，大火鍋開后，轉入小火煮，煮到湯水變白為止；
5、看湯水變成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中即可 。
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