1、用料：排骨300克、萵苣150克、生姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、香葉2片、花椒1克、豆瓣醬10克 。料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食用油適量 。
2、姜切片，蒜切粒 。
3、鍋中放入適量清水大火燒開，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分鐘，撈出備用 。
4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油 。
5、放入排骨翻炒1分鐘，調(diào)入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻，加入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘 。
【萵苣紅燒排骨怎么做】6、放入萵苣塊繼續(xù)燜煮10分鐘，待湯汁收濃，調(diào)入雞精1克拌勻 。
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