【在家烤肉都可以烤什么食物】
在家烤肉都可以烤牛肉、羊肉、五花肉、雞肉、雞翅膀、牛肉丸、蝦、青口、生蠔、多春魚、白貝、帶魚、口蘑、杏鮑菇、土豆、香芋、番薯、青椒、平菇、茄瓜、金針菇等食物 。
烤肉是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為制作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連 ?？谖秾儆谡??？诟校哼x料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，風(fēng)味獨(dú)特 。
烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴，已有三百多年的歷史 。據(jù)說是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，被稱作帳篷食品 。曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂 。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會(huì)兒再行烤制 。明末清初時(shí)，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟 。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完美 。
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