其次，我們還可以去觀察一下螃蟹的肚子，如果我們發(fā)現(xiàn)我們可以透過螃蟹的肚子看到螃蟹里面的顏色，那么就說明螃蟹還是比較的新鮮的 。
螃蟹一般要蒸多久？
以下是關(guān)于 “家庭婦男婦女:螃蟹一般要蒸多久？” 的精心解答 。
在中國大地也是極其受歡迎的 。當(dāng)然了，主要是因?yàn)轶π吩谖覈呀?jīng)很非常之久的 歷史。其種類繁多，可謂是美味佳肴 。在中國，蟹類動(dòng)物就大約有超過600種 。
而生活中，我們比較常見的蟹有蛙蟹、關(guān)公蟹、梭子蟹、青蟹等 。而根據(jù)細(xì)分，我們經(jīng)常吃的螃蟹莫過于盛產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)的陽澄湖大閘蟹，以及位于天津的紫蟹 。
螃蟹營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)，以及人體所需的各種微量元素 。其中，螃蟹所含的維生素B2是其他肉類的5倍以上，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類以及蛋類所含有的維生素B2 。
最常見的吃法是水煮、清蒸，以及燜制 。
講到水煮螃蟹的話，建議先放冷水，燒熱之后再放螃蟹，煮個(gè)8分鐘左右即可 。當(dāng)然了，如果蟹比較大，就需要再煮個(gè)幾分鐘 。很多人習(xí)慣放冷水的同時(shí)放蟹一起煮，那樣的做法是錯(cuò)誤的 。因?yàn)槔渌洛?，蟹殼容易碎裂，從而?dǎo)致營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，甚至?xí)?dǎo)致煮的時(shí)間太久，肉質(zhì)變老 。
通常住在海邊的人，最喜歡吃清蒸螃蟹，他們也因此悟出了清蒸才能保留螃蟹最原始的味道 。那么，清蒸螃蟹應(yīng)該怎么操作呢？我們一般是用冷水蒸，時(shí)間的話，不需要太長時(shí)間，10分鐘 左右就已經(jīng)夠了 。記住，蒸太久也會(huì)讓螃蟹肉質(zhì)變老，從而影響口感 。另外，螃蟹在蒸鍋里必須要仰面蒸，這樣才能保證蟹黃不會(huì)漏出來 。
一般的步驟是先在鍋里放冷水，燒開之后放入螃蟹，然后放鹽和花生油，等到螃蟹變紅了，就可以出鍋了 。
水開后大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
大閘蟹
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