1、牛脂蓋指的是牛后部肉，就是臀肉 。
2、牛仔蓋 是牛的大腿肚上的肉 。也叫“后腿，底板肉” 。
3、牛仔蓋部位就是牛臀部和后腿的一部分 。肉質(zhì)細(xì)嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等 。
【牛脂蓋肉是哪個部位 牛肉脂蓋是什么地方的肉】4、仔蓋是里仔蓋的肉，有上、下仔蓋之分，長圓形 。肉絲長，質(zhì)細(xì)嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉 。宜炒、爆、熘、炸 。
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