1、有一個(gè)成語(yǔ)叫“膘肥體壯” ， 其中的“膘”指的就是肥肉 ， 而“三指”就是三根手指 。因此三指膘指的是豬肉中肥肉的厚度有三個(gè)手指那么厚 ， 也就是肥肉越后越多 ， 這樣的肉越好吃 。在當(dāng)時(shí)確實(shí)是如此的 ， 多數(shù)人都是喜歡吃肥肉 ， 對(duì)肥肉的偏愛(ài)明顯優(yōu)于瘦肉 。這個(gè)從成語(yǔ)“挑肥揀瘦”就可以看得出來(lái) ， 只要肥肉 ， 而把瘦肉要剔除出來(lái) 。聽(tīng)說(shuō)在以前只有有錢(qián)人家才舍得買(mǎi)肥肉吃 ， 而普通老百姓多數(shù)是購(gòu)買(mǎi)瘦肉吃 。原因是肥肉要比瘦肉的價(jià)格更貴 ， 而且以前如果是給親戚家買(mǎi)肉作為禮物送去了 ， 就必須要購(gòu)買(mǎi)三指膘或者是三指膘以上的豬肉 。
【膘三是什么肉 膘三是哪個(gè)部位肉】2、既然有三指膘 ， 那肯定也有一指膘、二指膘 ， 還有巴掌膘 。分別指的是豬肉的厚度是一指厚 ， 二指厚和五指厚 。一指膘這樣的豬肉肯定不好賣(mài)的 ， 因?yàn)檫@樣的豬沒(méi)什么肥肉 ， 非常的瘦 ， 油水也不多 。二指膘相比于一指膘就要強(qiáng)一些了 ， 但是和三指膘還是差一點(diǎn) 。而巴掌膘那可以說(shuō)是肉中的極品了 ， 三指膘是二等肉 ， 那巴掌膘就是一等肉了 。因?yàn)樨i肉厚度能達(dá)到巴掌這么厚 ， 那絕對(duì)是非常胖的一頭豬了 ， 其體重至少在500斤以上 。在過(guò)去往往是豬越肥 ， 那豬肉就越好吃 ?？墒窃诋?dāng)年 ， 豬一般也就是兩百多斤出頭的樣子 ， 畢竟這些豬都是吃青菜葉子和豬草的 ， 是沒(méi)有豬飼料可吃的 ， 所以即便養(yǎng)上一年的時(shí)間 ， 也長(zhǎng)得不大的 。而像500斤以上的大豬 ， 那可以說(shuō)得上是龐然大物了 ， 這么重的肥豬光是熬豬油 ， 估計(jì)就能熬幾十斤了 。這在當(dāng)時(shí) ， 對(duì)于任何一個(gè)家庭來(lái)說(shuō) ， 也是一種財(cái)富的象征哦！
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