爆米花受熱不均勻 。爆米花做法：所需食材：球形爆玉米花豆50克 白糖30克 黃油15克 。用厚底的鍋 ， 小火把黃油融化 。加入玉米豆 。搖晃鍋令玉米豆均勻鋪滿鍋底 。玉米豆開始爆花了就蓋上蓋子 ， 端起鍋在火上方開始搖晃 ， 鍋中發(fā)出噼啪響聲 ， 待聲音消失即可 。
打開鍋蓋加入30克白糖 ， 然后用鏟子不停翻炒 ， 待白糖都融化了繼續(xù)翻炒 ， 看到有焦糖色了就趕緊關(guān)火 。關(guān)火后立即倒出來晾涼 ， 一開始糖會粘手 ， 但是涼了以后就會是脆的了 ， 帶著焦糖味 。
小貼士【爆米花崩不圓的原因】全程小火以免糊鍋 。
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