1、材料：貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油 1小勺、黃油 15g 。
2、做法：貽貝用小刀刮洗干凈表面 。鍋中倒入一小勺橄欖油 ， 小火預(yù)熱1分鐘 ， 炒香蒜片 。
3、倒入瀝干水的貽貝 ， 轉(zhuǎn)中火翻炒幾下 。
4、加入45ml白葡萄酒 。
5、蓋上蓋子中火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘 。
6、打開蓋子讓酒充分揮發(fā) ， 此時(shí)貽貝應(yīng)該大部分都張口了 ， 加入一茶匙生抽翻炒一下 。
【熟凍貽貝怎么做會(huì)好吃】7、再把黃油切小塊 ， 放入鍋中 ， 蓋上蓋子半分鐘 ， 等黃油全部融化 ， 關(guān)火撒少許香菜碎即可 。
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