一、活大閘蟹蒸多久時間
【活大閘蟹蒸多久時間】20分鐘左右
剛剛捕撈上來的大閘蟹都是鮮活的，如果去市場買，也一定要挑選活的大閘蟹才好吃 。買回來的大閘蟹放在水中清洗后，放入鍋中，先開大火把水燒開，然后開小火慢蒸，蒸上20分鐘左右基本上就蒸好了 。蒸的時候也可以揭開鍋蓋看一下，當(dāng)原本青灰色的蟹殼變得紅彤彤的時候，基本上就蒸好了 。蒸好后的大閘蟹不要立即出鍋，可以 關(guān)火再焐上5分鐘到8分鐘之后再吃，香氣更足，而且可以確保大閘蟹已經(jīng)蒸熟 。
二、蒸大閘蟹的技巧分享
1.捆扎
很多人買回來的大閘蟹直接就放在鍋上蒸了，等蒸好發(fā)現(xiàn)原本完整的大閘蟹，蟹腳已經(jīng)散落在鍋子里，尤其是宴請賓客的時候，這樣的不完整的大閘蟹端上來肯定是比較不妥的 。所以可以準(zhǔn)備一些專門捆大閘蟹的稻草，然后將大閘蟹捆扎好，這樣放入鍋中蒸的時候，大閘蟹就不會亂爬導(dǎo)致蟹腳掉落了，擺盤非常完整和好看 。而且稻草的清香也會和大閘蟹混在一起，增加了幾分香氣 。
2.放鹽
蒸大閘蟹的時候，可以在大閘蟹的表面撒上一些食鹽，但是不要太多 。這樣蒸出來的大閘蟹會比沒有放鹽的大閘蟹更加鮮美 。主要是因為食鹽有吊鮮的作用，而且把蟹肉中的鮮美度提高，雖然吃不出咸味，但是鮮味卻更加濃郁 。
3.加啤酒
蒸大閘蟹的時候需要放入蔥姜蒜和料酒，這里的料酒建議用啤酒 。用啤酒蒸大閘蟹去腥效果更好，而且有提鮮的作用，還會讓大閘蟹的肉質(zhì)更加鮮嫩，所以啤酒一定要準(zhǔn)備好 。
推薦閱讀
- 大閘蟹買回來要蒸多久
- 梭子蟹要解凍后蒸嗎
- 燃?xì)夤苓M(jìn)水了怎么處理
- 水龍頭擰不正怎么辦
- 燈泡不亮的三種可能是什么
- 床墊甲醛標(biāo)準(zhǔn)范圍多少正常
- 防盜門單活和雙活哪個好
- 水槽下水管堵塞怎么辦
- 大暑消暑活動怎么做 大暑應(yīng)該做哪些消暑活動呢
- 三相四線的電表怎么接怎么裝