1、食材：大白菜1000g，食用鹽50g 。
2、將大白菜的綠葉剝掉備用，然后對(duì)半切開，切成細(xì)絲 。
3、放入大盆內(nèi)加入食用鹽，將白菜攪拌均勻，腌制15分鐘 。
【東北酸菜腌制方法】4、準(zhǔn)備無水無油玻璃罐，放進(jìn)去壓緊，把綠葉鋪在上面，倒入白菜水，用重物壓緊，密封發(fā)酵7-25天即可 。
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