【東北冷面用的啥面】1、東北冷面是堿水面，堿水本身是無色無味的，沒有卡路里零營養，但它可以改變食物的質地和顏色，使它們有柔軟的彈性牙齒和光澤 。
2、因此，它們經常被用來處理不同的成分 。用堿水面條，有一種獨特的筋味，清爽，令人陶醉 。面條不含雞蛋，但有些人添加鴨蛋以增加風味 。
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