1、準(zhǔn)備材料：鳳爪600克，檸檬3個(gè)5人份，大蒜1個(gè)，小米辣8個(gè)，洋蔥15克，八角1個(gè)，三萘1個(gè)，花椒1勺，料酒2勺，陳醋15勺，生抽8大勺，老抽2勺，鹽1勺，花椒油2勺，細(xì)砂糖1勺 。
2、煮鍋放入清水、八角、三萘、花椒、料酒；上蓋，用中小火燒開 。
3、放入鳳爪煮10分鐘左右；喜歡更勁道的口感，只需煮8分鐘 。
4、準(zhǔn)備一壺純凈水；如果沒有純凈水，可燒一壺開水，讓它自然冷卻；再將純凈水（或涼開水）放入冰箱冷藏室冷藏4-5小時(shí)；這一步可提前準(zhǔn)備 。
5、將煮好的鳳爪放入冰純凈水中，浸泡片刻 。
6、大蒜切粒、小米辣切碎、洋蔥苗切斷 。
7、檸檬用鹽搓洗干凈，再切成檸檬片 。
8、檸檬片同小米辣、大蒜、洋蔥段混合后，再拌入陳醋、生抽、老抽、鹽、花椒油、細(xì)砂糖，攪拌均勻 。
【網(wǎng)紅鳳爪制作方法 網(wǎng)紅鳳爪制作方法是什么】9、將鳳爪控水后，放入上一步的調(diào)料中，冷藏4-5個(gè)小時(shí)即可 。
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