1、食材：土豆1斤，牛肉餡4勺，螺絲椒半根，花椒粉1瓷勺，香芹兩根 。
2、處理食材：肉餡加1勺料酒，1勺鮮味醬油拌勻腌制，如果你用的肉餡多就按比例增加，芹菜切丁，螺絲椒切丁，一斤土豆，先切片，再切條，最后切成四方小丁 。
3、鍋內入瓷勺2勺油，大火，入土豆丁，煎到表面出現黃色焦殼，取出瀝油 。
【牛肉末如何炒好吃】4、煎土豆剩下的底油，中火，入牛肉餡，炒至全部變白，入瓷勺一勺辣椒粉，一勺花椒粉，翻炒出香味，入土豆丁，入2勺鮮味醬油，1勺蠔油，半勺糖 。
5、如果有辣椒油可以放一勺 。加水，沒過土豆 。蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘，5分鐘后，開蓋，撒入芹菜碎和螺絲椒碎，關火裝盤 。
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