豆腐可以補(bǔ)鈣 。豆腐屬于豆制品，大豆本身含鈣量不高，100克大豆只有191毫克的鈣 。加7-8倍的水后制成的100克豆腐的鈣含量能達(dá)到164毫克 。做豆腐用的鹵水或石膏叫做凝固劑，富含鈣離子，是鈣的良好來源 。
豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量與凝固量有關(guān)，老豆腐的鈣含量要多于嫩豆腐 。
【豆腐補(bǔ)鈣嗎】大豆富含草酸，鈣的吸收利用率較低，建議吃豆腐、豆腐絲、豆腐干等用含鈣凝固劑加工的豆制品補(bǔ)鈣 。
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