大黃米包粽子需要泡8小時 。水一定要高于米，這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發(fā)出特殊的米香 。黃米粘糯，紅棗甜香 。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用 。
黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子 。黃米還叫黃黏米，除了血糖指數低，大黃米的營養(yǎng)價值更高于糯米，并與小米相當 。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優(yōu)于糯米 。同時，我國中醫(yī)認為，大黃米還有益氣補中的功效 。
廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子 。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足 。
四川粽子【大黃米包粽子需要泡多久】四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一 。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽 。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特 。
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