1、食材：銀耳200g、蒜10g、小米辣10g、白芝麻5g、胡蘿卜50g、香菜30g 。
2、碗中放入銀耳，加入一勺干淀粉、清水，靜置泡一個小時 。
3、調制醬料：在另一個碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、熱油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、鹽、白糖、雞精、香油，攪拌均勻 。
【涼拌白銀耳做法介紹】4、將銀耳焯水：把銀耳撕成小片，倒入燒開的水中，加入胡蘿卜，焯水一分鐘后撈出，倒入調好的料汁、香菜段，用手抓拌均勻即可 。
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