1、食材：蓮藕、小米椒、大蒜、白醋、白糖、生抽、蠔油 。
2、先把蓮藕給準備好 ， 它的選擇也是有技巧的 ， 我們在買的時候 ， 一定要選又細又長、顏色白凈的那種 ， 更適合拿來涼拌 。
3、蓮藕買來之后 ， 去皮洗干凈 ， 隨后切成片狀 。這時候有個關(guān)鍵步驟需要做 ， 但是絕大多數(shù)人都忽略了 ， 我們應(yīng)該接一盆水 ， 往水里加上一些白醋 ， 攪拌好之后再把切好的藕片放進去 ， 開始浸泡 。
4、下面來準備調(diào)料 ， 準備一個碗 ， 往里面加上適量的白醋、白糖、生抽、蠔油 ， 攪拌均勻 。接著把大蒜切成末 ， 小米椒也切一下 ， 起鍋燒油 ， 把蒜末、小米椒放進去 ， 炒出香味 。炒香后關(guān)火 ， 放在調(diào)料中 ， 攪拌均勻備用 。
5、這時候我們的蓮藕 ， 也浸泡得差不多了 ， 接下來進行焯水處理 。鍋內(nèi)燒一鍋清水 ， 等沸騰之后我們把藕片放進去 ， 焯燙1分鐘 ， 直至藕片熟透之后 ， 就可以關(guān)火盛出來了 。等到放涼之后 ， 放在剛才調(diào)好的料汁中 ， 攪拌均勻即可開吃 。
【做涼拌藕片,怎樣才能不發(fā)黑】6、涼拌藕片要想好吃 ， 那就試試這個方法 ， 如果嫌顏色不好看的話 ， 生抽和蠔油可以適當(dāng)?shù)厣俜乓恍?。夏天最熱的時候來了 ， 平時沒胃口就得試試這道菜 ， 清脆爽口、開胃解膩 ， 比油膩的食物強多了 。
推薦閱讀
- 扇形樓梯做法是怎樣的
- 薏米紅豆怎么做
- 涼拌羊肉怎么做法
- 紅茶做法
- 糯米粉能不能做涼蝦
- 衛(wèi)生間鑄鐵管堵漏怎么做
- 培根做法
- 涼拌西葫蘆做法介紹
- 防盜門是什么材質(zhì)做成
- 哪些菜適合做水煮菜