【夏天酒釀要捂多長時間】
兩天即可 。觀察圓孔內(nèi)出水２／３以上酒釀就成熟了，聞之有酒香（玻璃容器可以直接觀察到出水情況，感覺米飯與容器壁脫離即可） 。時間略長點口感甜些 。
酒釀，古稱醴，是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素Ｂ１、Ｂ２等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫 。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁 。
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