1、通常紅糖的包裝上，會表明相應(yīng)的保質(zhì)期時間，如超過這個時間則接近變質(zhì)，不可食用 。
2、外觀：顆粒狀的紅糖要求不結(jié)塊，方塊紅糖則要求不散塊，這是判斷紅糖是否受潮的方法，而紅糖一旦受潮后，就容易遭受有害細(xì)菌、霉菌等微生物侵襲，導(dǎo)致其變質(zhì) 。另外看紅糖有沒有其他雜質(zhì)存在，如老鼠屎、小白蟲、發(fā)霉現(xiàn)象等 。
【怎么判斷紅糖變質(zhì)了】3、味道：味道分為兩方面，一是氣味，二是品嘗的味道，好的紅糖應(yīng)帶有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是帶有其他怪味的則可能是變質(zhì)了，不過有的紅糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道會帶有這些食材的香味，需注意辨別 。
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