【10斤雞蛋腌制放多少鹽】
十斤雞蛋腌制需放一斤鹽 。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定 。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為２０％） 。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，２５天左右即可開壇取蛋煮食 。
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更 好 。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點 。
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