【葵瓜子榨油怎么處理】葵瓜子走油怎么辦
葵花籽（瓜子）走油后，只有回爐重新再炒四五分鐘可去掉因走油的大部分哈拉味了；也可以將葵花籽裝在玻璃容器里放入微波爐，用默認程序烤個兩三分鐘即可 。
1、葵花籽炒完后若真空包裝，真空包裝并不是完全沒有空氣，瓜子之間的空隙中還是有空氣的，包裝袋也有一定的透氣透氧率，這樣瓜子中的油脂是沒有完全與氧氣隔絕的，也會發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈拉味道 。
2、瓜子剛炒完就真空包裝，容易把瓜子里的油吸出來，沒有抗氧化劑的話，當然也很容易有哈喇味，另外真空包裝時的壓力也不可太大 。
所以，瓜子真空包裝的破袋率可能比較高，可考慮用含氣（充氮）包裝，也可以考慮增加脫氧劑 。
葵瓜子怎么炒？
炒葵瓜子步驟如下：第一步：把帶殼葵花籽放入一個大碗中 。加入足以沒過葵花籽的水，葵花籽會吸收水分，這樣，在烤制時就不會太干了 。第二步：加入1/3至1/2杯鹽把葵花籽及鹽、水攪勻 。
放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味 。如時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨一個半至兩個小時 。當然，如果你不想吃咸味的葵花籽，可以省了這一步 。第三步：瀝干水分,把鹽水倒掉并用吸水紙把水吸干 。
第四步：把烤爐預(yù)熱至華氏300度/攝氏150度 。在烤盤上鋪一層烤盤紙，然后撒一層葵花籽在上面 。注意不要讓葵花籽疊在一起 。第五步：把葵花籽放入烤爐里烤把葵花籽烤30至40分鐘，直到外殼呈現(xiàn)金黃色，這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂 。
不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致 。第六步：即食或保存 。趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了 。做多了，就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以后享用 。
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