要去 。小龍蝦的大多數(shù)器官都位于頭部 ， 頭部也堆積了大量的排泄物、細(xì)菌甚至重金屬等 ， 將頭去掉后再進(jìn)行烹飪 ， 吃起來會(huì)更安全放心 。
【小龍蝦到底要不要去頭】更方便剝殼：小龍蝦的外殼十分堅(jiān)硬 ， 不經(jīng)常吃小龍蝦的人很難輕易剝開 ， 而將它的頭去掉后剝殼就十分方便了 。
更容易入味：小龍蝦的外殼比較堅(jiān)硬 ， 在烹飪的時(shí)候比較難入味 ， 而將它的頭去掉后 ， 湯汁就能從斷口處滲入到肉中 ， 這樣更容易入味 。
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