1、看活力 。新鮮的比目魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力 。
【比目魚如何挑選是新鮮的】2、看外觀 。優(yōu)質(zhì)的比目魚體態(tài)均勻，外形完整，魚身無損傷，無畸形，體表粘液透明，沒有異味 。
3、看眼球 。健康有活力的比目魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼球轉(zhuǎn)動靈活 。
4、看魚鰓 。優(yōu)質(zhì)新鮮的比目魚鰓部色澤鮮紅，鰓絲清晰 。
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