硫酸鋁銨含有鋁離子 ， 所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收 ， 導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血 ， 甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育 。而且鋁元素很容易在人體中蓄積 ， 如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等 。所以 ， ２０１４年 ， 國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等５部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》 ， 明確規(guī)定“自２０１４年７月１日起 ， 膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑 ， 小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨” 。
【硫酸鋁銨粉條能吃嗎】硫酸鋁銨操作注意事項(xiàng)：密閉操作 ， 局部排風(fēng) 。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn) ， 嚴(yán)格遵守操作規(guī)程 。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩 ， 戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡 ， 穿防毒物滲透工作服 ， 戴橡膠手套 。避免產(chǎn)生粉塵 。避免與氧化劑接觸 。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸 ， 防止包裝破損 。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備 。倒空的容器可能殘留有害物 。儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房 。遠(yuǎn)離火種、熱源 。應(yīng)與氧化劑分開存放 ， 切忌混儲(chǔ) 。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物 。
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