用開水煮熟后去掉其肛腸部分即可食用 。血蛤 ， 又名泥蚶、花蚶 ， 是一種貝類海洋生物 ， 生長在灘涂里 。在東南沿海地帶 ， 經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃 ， 撥開殼可以看見血一樣的分泌液 ， 所以稱之為血蛤 。
【血蛤如何才能安全食用】和所有濾食性動物一樣 ， 由于血蛤（毛蚶）的生活環(huán)境含有大量的微生物 ， 未經(jīng)過嚴(yán)格殺菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危險的 ， 特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱 ， 無法殺滅細(xì)菌 ， １９８８年上海甲型肝炎大爆發(fā) ， 就是因為半生食用血蛤（毛蚶）引發(fā) ， 據(jù)上海市衛(wèi)生防疫站疫情統(tǒng)計：１９８８年全市甲肝報告發(fā)病數(shù)為３４萬例 ， 死亡人數(shù)由于特殊時期封鎖消息難以查證 ， 創(chuàng)出了世界甲肝流行新的歷史記錄 。所以 ， 極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤 ， 血蛤（毛蚶）需要絕對煮熟后方可食用 。
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