【石膏豆腐點漿注意事項】石膏豆腐點漿需要注意溫度和濃度 。
1、溫度：點漿溫度最好是剛沸騰之后，點老影響產(chǎn)量和口感 。
2、濃度：多出豆腐關鍵是豆?jié){濃度的控制 。豆?jié){太濃豆腐就少，豆?jié){水份太多做完后放置一會也會影響外觀 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為“植物肉” 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
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