【豆芽有毒嗎】無毒 。按照操作流程生產(chǎn)的豆芽是安全無毒的，可以放心食用 。生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的，但部分小作坊使用了至少４種添加劑，如尿素、激素、生長劑等，加入尿素和６－芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加黃豆的發(fā)芽率 。但是人食入后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期食用可致癌 。這就是所謂的“毒豆芽” 。此外，無根豆芽素（無根劑）、植物生長調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用會(huì)導(dǎo)致各種疾病 。
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