1、卷心萵苣（球生菜）：最常用的生菜 。緊實(shí)的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜 。它比其他類型的生菜更能保持脆的口感 ?？梢詥为?dú)使用，但因?yàn)槿狈ξ兜?，通常和其他更有風(fēng)味的蔬菜組合，比如羅馬生菜 。
2、羅馬生菜：據(jù)說原產(chǎn)于愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點(diǎn)清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料 。
3、波士頓生菜（奶油生菜）：小而圓，柔軟的葉，外面深綠，里面幾乎白色 。味道溫和而豐富，質(zhì)地嬌嫩 。不易保存 。碗狀葉子常用來做容器 。
4、比布生菜：和波士頓生菜接近，但更小味道更好 。一般一個小于250px 。非常柔軟嬌嫩，價(jià)格昂貴，可視為生菜中的奢侈品 。一般單獨(dú)使用加清淡的調(diào)味汁作為餐后色拉 。
【做沙拉的生菜是哪種】5、松葉生菜:更松散，柔軟的葉片皺邊 。全綠或者邊上是紅的 。不易保存 。但因?yàn)樗鼙阋硕夷茉黾语L(fēng)味和顏色和種類變化，所以在混合生菜中常用 。
菊苣裂葉菊苣呈松散的球狀，葉片鮮綠色，葉梗為白色，味道刺激，略微帶苦 。和其他生菜混合，或者作為裝飾菜都比較誘人 。因?yàn)榭辔锻ǔ２粏为?dú)做色拉 ?？嘬钠鋵?shí)和菊苣是一種東西，但是它是通過種植方式的調(diào)整使其質(zhì)地更嬌嫩，苦味減弱 。
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