1、大閘蟹的外殼變成紅色，如果還帶有綠色，代表未熟 。蟹黃呈紅黃色表明膀蟹已經(jīng)熟透 。
【蒸螃蟹的做法】2、蒸螃蟹的做法：用料：螃蟹、生姜、蔥、料酒、醋
市場買回來的梭子蟹用清水清洗干凈 。姜切成片，蔥洗凈，去頭，打結 。鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒 。
洗好的螃蟹瀝干水分，擺入盤內(nèi) 。蒸鍋放水，水開后連盤一起放入鍋蒸，轉中火 。
取一塊生姜，去掉外皮，切成絲 。淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料 。
螃蟹中火蒸十五分鐘左右就熟了 。大閘蟹的外殼變成紅色，如果還帶有綠色，代表未熟 。蟹黃呈紅黃色表明膀蟹已經(jīng)熟透 。
將蒸好的螃蟹取出，吃時蘸料汁即可 。
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