魔芋豆腐３００克、豆瓣醬２克、鹽１克、油１克、蔥１克 。
1、魔芋切成小塊 。鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1-2分鐘 。
2、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒 。
3、倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻 。
4、加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋 。
魔芋：【魔芋怎么炒】魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素Ａ、維生素Ｂ等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、補鈣等功效 。利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種 。中國和日本大面積種植魔芋 。
