1、姜絲，蒜片，蔥花，香干切條，尖椒切丁備用 。
2、鍋中倒油，加入姜絲，蒜片，大火爆香 。
3、加入肉末煸炒至變色 。
4、加入生抽、老干媽辣椒、小米椒，翻炒均勻即可 。
香干：
香干是中國(guó)特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。
香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)，最為著名 。
【香干怎么炒好吃】香干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的８種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。
