青瓜２根、土雞蛋３個(gè)、花生油５毫升、鹽３克、香蔥２根、雞粉１克 。
1、鍋熱下油放入雞蛋液，雞蛋液凝固盛出備用 。
2、鍋中再加入一點(diǎn)油，倒入青瓜片大火翻炒，加入鹽和醬油 。
3、青瓜炒軟加入炒好的雞蛋，炒勻入味即可 。
青瓜：青瓜一般指黃瓜（葫蘆目葫蘆科植物） 。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效 。
【青瓜怎么炒】黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡１５～２０分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會促使維生素?fù)p失 。
