1、菜花洗干凈用水泡一會(huì)兒，撕成小朵備用 。
2、豬肉切片，蔥姜切碎備用，彩椒切絲備用 。
3、豬肉和姜絲下熱鍋煸炒至變色，下入蔥花翻炒 。
【菜花炒肉怎么炒】
4、菜花倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，加適量鹽、清水 。
5、加適量生抽翻炒一會(huì)兒，蓋蓋子將菜花燜軟，湯汁耗干 。
6、最后加入彩椒絲，翻炒均勻即可出鍋 。
菜花：
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán) 。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在１９世紀(jì)初引進(jìn)中國 ?；ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值 。維生素Ｃ含量非常豐富 。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等 。其中胡蘿卜素含量是大白菜的８倍，維生素Ｂ２的含量是大白菜的２倍 。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美 。是含有類黃酮最多的食物之一 。
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