1、薺菜去老根，清洗干凈，焯水過涼，擠干水份切末備用 。
2、雞蛋打入碗中，切好的薺菜、香蔥一起放入蛋液中，加入少許料酒、少許食鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆?。
3、鍋中燒熱油，倒入蛋液，小火煎至蛋液定型即可關(guān)火盛出 。
薺菜：
薺菜，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高１０－５０厘米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝 。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側(cè)裂片３－８對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪 。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網(wǎng)脈；種子２行，長橢圓形，淺褐色 。
地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫禾桿菜，河南、湖北等地區(qū)叫薺薺菜，四川人叫干油菜，是一種人們喜愛的可食用野菜 。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值 。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油２０－３０％，屬干性油，供制油漆及肥皂用 。
其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、牧人的錢包，是形容它的角果形狀像牧人的錢包 。英語名稱就是牧人的錢包 。
【薺菜怎么炒】起源于東歐和小亞細(xì)亞，我國基本遍及全國；全世界溫帶地區(qū)廣布 。野生，偶有栽培 。生在山坡、田邊及路旁 。
推薦閱讀
- 千張怎么炒
- 炒涼瓜怎么炒好吃
- 房貸提前還怎么算
- 路由器連接線怎么插
- 冰箱一直響是怎么回事
- 怎么炒娃娃菜
- 蛋炒豆角怎么炒好吃
- 薺菜包餃子不焯水能不能吃
- 怎么判斷樓板裂縫嚴(yán)重
- 太陽能冬天怎么停用