食材：千張１片、韭菜１小把、豬肉５０克、青椒２個(gè)、生抽１勺、蠔油１勺、鹽少許、雞精少許、生姜５克 。
1、千張切絲 ， 鍋中倒入適量清水 ， 煮沸后調(diào)入小半勺食鹽 ， 然后倒入千張絲焯煮2分鐘左右 。
2、將焯好的千張清水過(guò)濾 ， 將韭菜洗凈切段 ， 豬肉切成肉絲 ， 青椒切斜刀塊 ， 生姜切成姜絲備用 。
3、起鍋 ， 鍋內(nèi)倒入適量食用油 ， 油熱后倒入姜絲 ， 炒至邊緣微焦 。
4、再繼續(xù)倒入肉絲 ， 調(diào)入少許食鹽 ， 翻炒至變色 。
5、繼續(xù)倒入千張絲 ， 翻拌均勻 。倒入韭菜段、辣椒 ， 翻炒至韭菜斷生 。
6、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味 。翻炒均勻即可出鍋 。
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